Distilasyon, bir karışımın bileşenlerini ayrıştırmak veya saf bir sıvı elde etmek için kullanılan bir ayrıştırma yöntemidir. Genellikle sıvı karışımların ayrıştırılmasında kullanılır ve buharlaşma ve yoğunlaşma prensiplerine dayanır.
Distilasyon işlemi, karışımın bileşenlerinin farklı kaynama noktalarına sahip olmasına dayanır. Karışım, ısıtılarak kaynama noktası en düşük olan bileşenin buharlaşmasını sağlar. Bu buhar, soğutma işlemine tabi tutularak yoğunlaştırılır ve saf bir bileşen olarak elde edilir. Diğer bileşenler ise sıvı formda kalır ve ayrıştırma işlemi sonucunda geriye kalan karışımın içerisinde bulunurlar.
Basit distilasyon ve fraksiyonel distilasyon olmak üzere iki temel distilasyon yöntemi vardır. Basit distilasyon, karışımın bileşenlerinin kaynama noktaları arasındaki büyük bir fark olduğunda kullanılırken, fraksiyonel distilasyon daha yakın kaynama noktalarına sahip olan bileşenleri ayırmak için kullanılır. Fraksiyonel distilasyon, bir fraksiyonel distilasyon kolonu veya tesisatı kullanarak buharlaşma ve yoğunlaşma işlemlerini tekrarlayarak daha kesin ayrıştırma sağlar.